大叔家的快手菜:荤素炒五丁,香气扑鼻,清淡咸鲜,家人爱吃!

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  有一句谚语:荤素搭配,肠胃不累!之前大叔为大家推荐了两篇荤菜类菜品。菜品首先要看色,色泽艳丽让人会平添食欲,其次是香,嗅觉在味觉之前,食物未入口,香已入鼻,可引发饥肠,随之而来是味,如果味好,可让人食欲大开,对美食会留连往返。当然除色香味之外,营养搭配均衡也很重要,食物的最终目的,就是供应给人体足够的营养。素食健康已成为当前人类的共识,食素人群逐年增加,并趋向年轻化。食素应当以自助素食的形式,因品种多样而营养均衡,但有些伪素食者,愿意食用仿荤素食。仿荤素食从色、形、味上均与肉类无异,自认为食用仿荤素食即吃了素,又过了肉瘾。仿荤素食就是把素食原料加工成和荤菜的色、香、味、形高度相似的高仿素食。

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  如果说素鸡、素鸭、素肉早已不是什么新鲜素食,那素虾仁、素猪肝、素黄鱼甚至素鱼翅、素鲍鱼、素海参等令人意想不到的素食更会让你眼前一亮,几乎所有的荤食在这里都能找到它的“素食另一半”,而且仿真程度足以“以假乱真”。香干和豆腐必定是其中之一,在火锅里煮豆腐,那可是人间极品美味。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。今天大叔下厨房教你做荤素炒五丁,希望你吃的开心~

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  猪里脊,香干,茭白,青椒,胡萝卜,葱,盐,糖,味精,淀粉,麻油,食用油适量

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  1、首先把猪里脊切丁,将肉丁放盐调味,糖提鲜,味精增味,麻油润滑,抓匀放淀粉上浆,入冰箱醒三十分钟,青椒去蒂去籽去筋洗净切丁,茭白去壳洗净切丁待用即可;

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  2、然后把胡萝卜去头尾去皮切丁,香干开水烫一下后切块,葱去根去烂叶洗净切段,烧开水锅,水中放盐,分别将茭白,胡萝卜,青椒焯一下水,捞出冷水冲凉,将茭白,胡萝卜,青椒过下油待用即可;

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  3、最后热锅冷油,油热入肉丁滑熟,色变入香干翻匀入一半葱段炒匀使葱香沁入肉丁与香干丁,放入过好油的茭白,胡萝卜,青椒翻匀,入盐调味,糖提鲜,味精增味,入另一半葱段翻匀,淋麻油增香增亮就可以装盘上桌开吃啦~

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  香气扑鼻,清淡咸鲜,鲜嫩软糯的荤素炒五丁就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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  大叔小提示

  1、荤素搭配,营养丰富,色彩斑斓,给人愉悦,有食欲感;

  2、五丁可以根据个人喜好来自行选择,看你爱吃什么啦~

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