闽南传统咖啡“老塞”的数字化转型:中台让后院变前厅

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之前有星巴克,在瑞星之后,咖啡正在成为侵入人们生活的普遍商品。与此同时,越来越多的商业模式正在展示传统咖啡,新零售咖啡,独立咖啡店,商业咖啡馆和咖啡的重要意义。

你在喝咖啡时喜欢什么?

老西咖啡的创始人赖志旺选择将咖啡作为第三个空间,具有轻微的社交和成本效益。

“我们不是经营商店,而是社区。我们不是经营一杯咖啡,而是经营着一种友谊。“这可以理解为福建的老品牌在一线和二线被城市挤压。镇上的年轻人创造了一个“共同的起居室”,为四四线的青年创造一个社交场所,这是相对悠闲的,以打发时间。

咖啡文明化,为城里的年轻人创造一个轻松的社交场所

2007年9月8日,旧公司的第一辆咖啡车诞生了; 2012年10月1日,旧公司[加州商店]的第一家旗舰店开业。在2019年5月31日加利福尼亚老朋友店成立7周年之际,“共有924,458位老朋友和364,250杯咖啡。”

旧的东西是闽南方言,这意味着主人。今天,“大师”必须改变“新面貌”。

最近,老赛咖啡和云米科技签署了一份合同,并将很快在中国中部建立一个以消费者为中心,以商业为导向的数字营销再造路径,与数字整形合作伙伴合作。 7月份完成“品牌升级”的加州商店成为旧公司数字化转型的试验场。

在定位方面,赖志望认为咖啡是一种生活方式,并希望让老赛咖啡走出渭南。这种全国咖啡比星巴克的小资产阶级更具成本效益,可以成为生活的一部分。目前,老赛咖啡在全国拥有300多家门店,累计员工超过30万人。

在产品上,“虽然它叫做老赛咖啡,但咖啡产品只占20%-25%。”赖志旺说,与咖啡行业相比,茶叶的定位更受欢迎,目标人口更多,而且产品是创新的空间会更大。

在服务方面,赖志旺认为,咖啡不仅代表一杯咖啡,还代表咖啡的场景,即咖啡店。他更倾向于人们不穿西装,更舒服,感觉气氛不高端。

总体而言,经过12年的抛光,老挝探索了一种经营方式,针对下沉的市场,建立了咖啡馆质量“第三空间”的新茶叶品牌标志,并逐步稳定地结合了特许经营模式。扩张。

招商证券在今年6月发布的《新式茶饮深度报告》中指出,中国新茶的潜在市场规模在400亿至500亿元之间。茶叶市场越来越好,但似乎越来越难了。市场的激烈竞争意味着除了需要更强的专业力量外,还需要更精确的数据操作来支持它。单手和广泛管理的时代已经过去。 “大师”加速了这股数字化浪潮的转型,重塑了核心竞争力。

后院改为前厅,SaaS工具+运营促进业务转型

但转型并非易事。

在2年内,资金200万元,赖志旺曾在老赛内部成立了一个IT团队,希望能做数字化建设,但最终团队被撤回。 “服务过于沉重,痛点尚未解决。”

赖志旺开始思考,转型是什么?是系统的变化,品牌的变化,还是人的变化? “无论如何,转型必须在内部发生变化,从企业到组织结构。”

具体而言,传统茶业的C端消费者运营至关重要。然而,许多连锁品牌的商店系统由许多供应商承担,导致基本服务和核心数据的长期分散,以及无法形成高质量的成员。大数据基础。另外,前端pos成员系统,交付系统,结算系统,财务系统,OA系统等数据都不是基于运营和业务的需要,数据粒子很厚,所以很难使用。此时,有必要建立一个平台,可以统一每个消费者联系人的数据,形成统一的成员池。

此外,有数据显示,2018年美国集团外卖平台的咖啡外卖订单较去年增加了83.4%。 “外卖”也将成为老挝的“滩头阵地”。面对庞大的在线消费需求,自建小型销售计划不仅将大大扩大服务范围,还将为企业悄然建立“水库”。

数据和运营繁重的主要原因是,在大数据时代,业务本身的逻辑正在发生变化。 “原始产品是核心,但现在基于数据资产,以成员为核心。”李迁佳,云迁移技术首席技术官。

在此基础上,云琴科技和老赛咖啡将致力于构建i-Marking和i-Commerce,以中国和台湾的核心技术能力为基础,打造一个旧的数字营销平台。该平台包括全球会员,会员肖像,会员制,全程生命周期管理,自动营销,会员运营,店面运营等,通过多元化和定制会员互动营销促销来达到和操作会员,提升会员活动度,保留,转换和回购。

其中,运营服务还将包括会员运营,建立会员制和会员运营系统,计划活动计划日历,并输出具体的活动计划方案。操作活动的具体执行和效果分析。

赖志旺说,数据的开放和运营是老赛咖啡的“后院”。他们的主要专长是制作好饮料,营造良好的社区环境。但对于云迁移技术而言,它是技术“前台”,专注于数字营销。 “让专业人士做专业的事情,帮助公司拥有自己的用户资源。”

“如果没有数据,那么在企业管理方面很难走向未来。因此,我希望中国和台湾能够为连锁企业实现两件事:第一是前端商业行为数据;第二是后端管理情报。 “企业非常”轻松“,组织绩效也会很高。赖志旺还提到”我们不仅要提供工具,还要用工具来反映价值。“基于对业务的深刻理解,运营服务,借助先进的工具,可以真正提供业务的数字化转型。价值。

私有域流量:流量来自哪里?

此前,Yiou还报道了云迁移技术(《652亿数字营销市场:数字中台成主流服务模式》),它主要是一个数字业务云服务提供商,以“业务+数据”的核心技术推动企业的数字化转型。在帮助传统企业改造旧咖啡等过程中,他们经常遇到数据不一致,缺乏会员资格以及难以排空外卖平台的困难。

云迁移首席执行官鲍志刚在接受媒体采访时表示,中间办公室最大的能力就是客户响应。它必须回应业务。它需要能够创造业务。这是实现聚合和共享的平台的中间和中间。高效和赋权。李元佳表示,如果不是以中国为基础,就无法打开,整理,计算和分析消费者的分散行为数据。会员,营销,数据和沟通都是不可能的。 “我们将在平台中间开展业务,中间数据,两轮驱动,形成技术+业务+运营数字解决方案,彻底改变传统营销的传统方式。”

在与Laosei的合作中,Cloud Migration将其定义为基于中央台湾的应用功能扩展到运营层。 “运营服务就像我们为企业建造航母一样。使用时,有人测量水温,是否有针对高射炮的人,是否有人装载导弹,是否有机载预警机。企业的工具更强大,无需起床。我们如何才能最大化平台的价值?“李元嘉说。

以痛点的外卖为例,您可以使用外卖小程序来完成在线和离线集成的全链接成员操作场景,通过前端消费路径进行商店管理,用户管理,事务管理等。最后,这些数据被沉淀并反馈给该操作。形成一个闭环的数据。要集成大量的前端数据需要中间平台支持,但另一方面,中间平台的升级和维护要求企业拥有一支强大的IT团队。因此,基于中间平台的SaaS应用平台是两只鸟的不错选择。

还有一个私有域流量的概念。

李元佳说,瑞星咖啡和盒马新鲜可以快速扩张的原因之一就是将所有的用户资源掌握在自己的手中并做好外卖。 “凭借自己的客户数据,他们不依赖第三方。该平台不会由人引导,因此公司必须开发自己的私有域流量。”

不过,李元佳还强调,在未来20到30年内,私有域流量将增加30%,而私有域流量和公共域流量不是替代品。 “流量来自哪里,去哪里。”当您拥有自己的私有域流量时,第三方平台仍然可以拥有自己的开发空间,但公司可以使用私有域流量来描绘更多业务场景。

赖志旺一再强调,所有技术都为企业服务。如果您不了解业务,技术只是一种工具。加州商店成为第一个“实验场”,并成立了一个专门用于商店交通运营的“特种部队”。作为老赛的数字重塑战略合作伙伴,Cloud Migration为老赛进行了全面的数字平台规划和部署,从底层中站架构到应用和运营层。

未来,在老赛咖啡的数字营销转型中,旧的Sai California商店相当于一个收集和分析线下大数据的测试领域。加利福尼亚旧店的成功经验将进一步推广到更精致的“店铺运营流程管理”探索。